En marchant à Kyoto,
certains repas apparaissent sans prévenir.
Des moments imprévus
restent doucement.
Ici,
les saveurs rencontrées en chemin se rassemblent.
🍵 Beauté & Saveur (Détours)
Un moment de respiration.
🌿 Adresses partagées par un chef de Kyoto
Le goût reste dans la simplicité.
Zōni & anmitsu.
▶ 🍵Zōni & anmitsu
S’accorder un léger écart.
Kuzukiri.
▶ 🍵Kuzukiri
Un moment de calme face à soi.
Ochazuke.
▶ 🍵Ochazuke
🌿 Uji
Une assiette qui rejoint la mémoire.
Canard rôti.
▶ 🍵Canard rôti
La nourriture fait revenir doucement les souvenirs.
▶🍵 Soba au thé d’Uji et Fukujuen
🌿 Quartier du Palais impérial
Un goût qui se construit en couches.
Tsukune.
▶ 🍵Tsukune
🌿 Nagaoka Tenjin
La saison, servie telle quelle.
Pousses de bambou.
▶ 🍵Bambou de saison
🌿Sanjō
Même les petites erreurs font partie du voyage.
▶ 🍵Beauté et saveur | Tonkatsu chez Katsukura à Sanjō — La fin d’une longue journée à Kyoto | Kyoto Rétablissement④