Fukujuen, une maison de thé historique d’Uji.
Le thé, les ateliers et les expositions transmettent doucement le rythme paisible de Kyoto.
Date de visite : 18 février 2026 (mercredi)
Je suis entrée dans le salon de thé de Fukujuen.
J’ai commandé le soba au thé de saison.
👉 Voici l’article consacré au Byōdō-in, découvert au fil de ma promenade dans Uji.
▶︎🚉 Voyage vers le Byōdō-in et souvenirs de mes parents
La première boisson servie fut un thé karigane infusé à froid.
Puis arriva un hōjicha bien chaud.
Dehors, il faisait froid.
C’est sans doute pour cela que la chaleur du thé pénétrait encore davantage le corps.
Quand j’étais venue ici avec mon père, c’était en été.
Je me souviens avoir mangé un matcha zenzai glacé.
Mais ce qui m’a rendue nostalgique aujourd’hui n’était pas vraiment le plat lui-même.
C’était le grand objet en céramique posé sur la table comme un set de table.
Mon père l’aimait tellement qu’il était même allé visiter un atelier voisin.
Étrangement, seule cette scène reste très nette dans ma mémoire.
Le soba au thé contenait des châtaignes avec leur fine peau, du gingembre et des champignons.
Aucun ingrédient ne cherchait à dominer les autres.
Pourtant, chaque saveur existait pleinement.
Très Kyoto.
Le bouillon était un peu sucré, alors je ne l’ai pas terminé.
Mais cette douceur enveloppait délicatement le piquant du gingembre frais.
Différents thés vous accueillent doucement.
Le soba au thé de saison avait une saveur délicate, très Kyoto.
La nourriture fait revenir les souvenirs.
Mon père disait souvent :
« Kyoto et la France se ressemblent. Ils aiment tous les deux la viande et le pain. »
Il disait aussi que les habitants de Kyoto pouvaient être un peu piquants.
Quand il était enfant, il était petit et souvent victime de moqueries.
Dans ses dernières années, il n’aimait plus marcher.
Mais il adorait toujours manger.
C’est pour cela que nous voyagions souvent tous les deux.
C’est un peu embarrassant à avouer, mais en mangeant ce soba, j’ai senti mes yeux devenir légèrement humides.
La nourriture fait revenir les souvenirs.
Vers le Kyoto du soir.
Marcher dans Demachiyanagi,
acheter un mame daifuku,
et retrouver peu à peu un peu de calme.
👉🚉 Escapade en correspondance | Demachiyanagi et le mame daifuku — Une promenade du soir à Kyoto | Kyoto Rétablissement ③ (En préparation)
🍵 Radar culinaire YUMEVOJA
Atelier de thé Fukujuen Uji
« Soba au thé de saison » (1430 yens)
Sucré: ★★☆☆☆
Salé : ★★☆☆☆
Dashi : ★★★☆☆
Huile : ☆☆☆☆☆
Épices : ★☆☆☆☆
Parfum : ★★☆☆☆
Quantité : normale
👉 Un plat qui a doucement réchauffé mon corps refroidi.
Facilité d’utilisation : ★★★★☆
Satisfaction YUMEVOJA
★★★☆☆ Satisfait
Évaluation personnelle incluant plat, ambiance et personnes
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Atelier de thé Fukujuen Uji
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