Un après-midi doucement comblé à la brasserie.
Visite : 16 juin 2025
Ce jour-là à Kyoto n’était pas fait d’événements éclatants,
mais d’expériences silencieuses qui se superposaient lentement.
Avant la visite de l’usine, j’ai mangé seule un yakiniku —
un « menu harami Manpuku » que j’aurais aimé savourer plus lentement.
L’après-midi, je me suis dirigée vers la brasserie Suntory de Kyoto.
Je participais à une visite spéciale, organisée une seule fois par an pendant une période limitée.
J’avais pourtant réservé et quitté mon point de départ avec assez de temps,
mais j’ai choisi, sans trop savoir pourquoi, de marcher au lieu de prendre la navette,
et je me suis naturellement un peu perdue.
Je suis arrivée juste avant le début.
Même cette légère impatience propre au voyage
est devenue, avec le recul, un instant précieux.
J’ai goûté trois bières, l’une après l’autre.
D’abord, The Premium Malt’s.
Son parfum doux et sa saveur limpide
ressemblaient à l’entrée du temps qui allait commencer.
Puis, Master’s Dream.
À chaque gorgée, la profondeur grandissait,
et les contours du goût apparaissaient lentement.
Enfin, le troisième verre —
la Master’s Dream vieillie en fût de Hakushu, édition limitée 2025.
La couleur était plus dense, le parfum plus riche,
et sa personnalité nettement affirmée.
Délicieuse seule,
elle faisait aussi naître l’imagination d’un accord avec les mets.
Une jeunesse tournée vers le défi
et un savoir-faire patiemment accumulé au fil des années.
C’est sans doute de cette coexistence que naît cette saveur.
J’ai ressenti aussi un respect naturel
pour cette volonté de protéger l’eau et la culture.
L’usine était fermée ce jour-là, silencieuse.
On n’y pouvait rien.
La mousse est essentielle.
De gauche à droite, chaque verre était servi lentement, à mon propre rythme.
Au retour, j’ai choisi une bouteille de Master’s Dream
et de l’eau naturelle comme souvenirs.
Je pouvais acheter deux bouteilles de la bière limitée,
mais j’y ai renoncé doucement en voyant le prix.
Ces décisions très concrètes font aussi partie du voyage.
Avec le souvenir encore présent des trois verres,
j’ai souri en pensant que la bière rapproche toujours un peu trop souvent des toilettes.
Les pas légèrement imprégnés d’ivresse, je me suis dirigée vers la gare.
Rien d’extraordinaire ne s’est produit.
Et pourtant, au fond de moi, j’étais pleinement comblée.
Un après-midi calme, paisible, légèrement profond.
La journée à Kyoto continuait encore.
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La tristesse n’avait pas disparu — elle s’était transformée en douceur.
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