Visite : 29 avril 2025
🌸 Plaisir de saison
Au Wakatake, un restaurant situé près de la gare de Nagaoka Tenjin,
j’ai savouré la délicatesse printanière appelée « Take Gozen » (repas de bambou).
Le menu l’indiquait simplement comme Take Gozen,
mais ce qui est arrivé à table était tout sauf simple — un somptueux repas qui méritait vraiment le nom de véritable festin japonais, un Gozen à part entière.
Les pousses de bambou récoltées le matin ne révèlent leur véritable charme que si elles sont dégustées le jour même.
Les parties tendres portent une douceur raffinée, tandis que les sections plus fermes offrent une texture légèrement grillée et agréablement consistante.
Chaque élément équilibrerait les cinq saveurs de base, créant à la fois un contraste de textures et une harmonie de goûts — magnifiquement présenté sur le plateau.
C’était, à tous égards, un moment kyotoïte d’une élégance exquise.
Un repas luxueux qui vaut son prix
Le repas coûte 4 500 yens — pas vraiment bon marché,
mais un simple regard à la photo suffit pour comprendre tout le soin qui y a été apporté.
Chaque plat semblait porter en lui l’énergie vitale du printemps.
Depuis que je l’avais aperçu dans la vitrine, je ne pouvais cacher mon enthousiasme —
et lorsque le repas est enfin arrivé, il a dépassé toutes mes attentes.
Ce fut vraiment une expérience culinaire « unique au printemps ».
À propos du restaurant (pour les visiteurs)
Le restaurant se trouve à quelques minutes à pied de la gare Hankyu Nagaoka-Tenjin.
Il est situé au deuxième étage d’un bâtiment sans prétention,
et l’intérieur conserve encore le charme nostalgique du Japon de l’époque Shōwa.
Plutôt qu’un lieu glamour pour les touristes, il dégage une chaleur locale — simple, familière et authentique.
Le menu change au fil des saisons, et le Take Gozen n’est pas toujours proposé.
Sa disponibilité dépend de la période de récolte et de l’approvisionnement en pousses de bambou,
ce qui fait que la période de service varie chaque année.
J’ai dû téléphoner plusieurs fois pour vérifier avant de pouvoir enfin le déguster.
Si vous prévoyez de le visiter, je vous recommande vivement de vérifier à l’avance auprès du restaurant.
💭 Une pensée qui m’a fait réfléchir
Alors que j’étais assise devant le repas, j’ai soudain imaginé mon futur moi.
Même après la retraite, je veux continuer à profiter de la bonne cuisine — tout comme aujourd’hui.
Pour que cela soit possible, je prendrai soin de ma santé et je continuerai à travailler aussi longtemps que je le pourrai.
Ce simple repas a silencieusement éveillé en moi cette pensée positive.
Apprécier la nourriture, c’est embrasser la vie elle-même.
Le Take Gozen était bien plus qu’un simple repas —
c’était une expérience qui m’a remplie d’énergie pour l’avenir.
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Voici le petit plus d’aujourd’hui !
🌸 Porte vers les contes japonais
🌕 Le Conte du Bambou et de la Lune — La légende de la princesse Kaguya（竹取物語 ― かぐや姫）
Il était une fois un vieux coupeur de bambou et sa femme, qui vivaient humblement au pied des montagnes.
Un jour, le vieil homme découvrit un bambou qui brillait d’une étrange lumière.
En le coupant, il trouva à l’intérieur une minuscule fillette, belle comme un rayon de lune.
Le couple, n’ayant pas d’enfant, l’emmena chez lui et l’appela Kaguya-hime,
la princesse lumineuse.
L’enfant grandit rapidement et devint une jeune femme d’une beauté incomparable.
Sa réputation se répandit dans tout le pays, et de nombreux nobles vinrent demander sa main.
Mais à chacun, Kaguya-hime posa une épreuve impossible,
et aucun ne réussit à gagner son cœur.
Même l’empereur tomba amoureux d’elle, mais ses yeux reflétaient une profonde tristesse,
comme si son âme appartenait à un autre monde.
Une nuit de pleine lune, Kaguya-hime révéla la vérité :
« Je ne suis pas de ce monde. Mon temps parmi les humains est terminé. »
Des messagers venus de la lune descendirent du ciel pour la ramener dans son royaume.
Elle fit ses adieux au vieil homme et à la vieille femme,
puis s’éleva doucement vers la lumière.
Le vieux couple regarda longtemps le ciel, les larmes aux yeux.
Depuis ce jour, chaque fois que la pleine lune brille,
on dit que son éclat porte la nostalgie de la princesse disparue.
🪷 Épilogue — Leçon du conte
Ni la beauté, ni l’amour ne sont éternels.
C’est justement pour cela que chaque instant de la vie est précieux.
L’attachement transforme parfois l’amour en douleur.
Le véritable amour se trouve dans le courage de laisser partir.
Et plus éclatante encore que la lumière de la lune,
brille la douceur du cœur humain.