Visite : 3mai 2025
🛫 Après avoir photographié les avions, je suis partie en quête d’un dîner
Au spot d’Itami où l’on peut admirer des atterrissages spectaculaires juste devant soi,
je photographiais les avions, complètement absorbée jusqu’au crépuscule.
En revenant à moi, j’ai remarqué qu’il restait un peu de temps avant l’allumage des lumières.
« J’en profiterai pour chercher quelque chose à manger… »
Mais autour de moi, il n’y avait que de petites usines,
et aucun restaurant en vue.
« Les gens d’ici ne mangent-ils pas dehors ? »
me suis-je demandé en marchant,
jusqu’à apercevoir enfin l’enseigne Yakitori Yamadori.
Hésitante — il n’était pas encore l’heure d’ouverture —
j’ai été accueillie par la propriétaire qui m’a dit :
« Entrez, vous pouvez attendre à l’intérieur. »
Après m’être installée, un habitué est entré
et j’ai entendu sa conversation avec la propriétaire au sujet du premier anniversaire du restaurant.
À cet instant, je me suis souvenue de la grande couronne de fleurs
placée à l’entrée.
J’ai alors compris que j’étais tombée par hasard
sur un petit établissement du quartier, discrètement célébré par ses voisins.
🍺 Une soirée qui commence avec la volaille grillée au charbon et une bière pression
J’ai commencé par commander ce qui figurait en premier sur le menu :
la volaille locale grillée au charbon, accompagnée d’une bière pression.
À son arrivée, j’ai été surprise par son aspect noirci et robuste.
Mais dès la première bouchée, le parfum du charbon et la saveur concentrée de la viande
se sont révélés.
Plus on mâche, plus la profondeur du goût se déploie —
un plat inoubliable.
« Sauvage en apparence, délicat à l’intérieur. »
Séduite par ce contraste, j’ai poursuivi avec une autre commande.
🐔 La maîtrise du cuisinier se révèle dans la peau et le foie
J’ai ensuite commandé la peau de poulet et le foie.
La peau était croustillante et parfumée,
la graisse superflue parfaitement fondue.
Le foie, sans aucune amertume ni odeur,
était tendre tout en étant cuit avec une précision remarquable.
On dit qu’on peut juger un restaurant de yakitori à son foie.
Avec cette seule brochette, j’ai su que cet endroit était digne de confiance.
🧀 Le secret du gratin d’igname — révélé par ce bruit de mixeur
Intriguée, j’ai commandé le gratin d’igname.
Au bout d’un moment, j’ai entendu le bruit d’un mixeur venant du fond du restaurant.
Je me suis demandé : « Préparent-ils quelque chose ? »
Et c’était en fait mon gratin,
arrivé à table tout léger et aérien.
En y plongeant la cuillère,
la couche mousseuse s’est délicatement effondrée,
laissant s’étaler la douceur subtile de l’igname.
Un plat qui révèle un savoir-faire minutieux,
différent de celui des grillades au charbon.
Dans un restaurant de cuisson au charbon,
c’est pourtant le bruit d’un mixeur qui m’est resté en mémoire.
Un contraste qui a rendu l’expérience d’autant plus amusante.
⏰ Trop absorbée… et j’ai manqué l’illumination
L’heure de l’illumination des avions me trottait dans la tête,
mais je n’arrivais pas à poser mes baguettes :
« Encore une brochette… juste un petit peu… »
J’ai réglé rapidement l’addition et suis repartie en courant.
J’ai atteint le spot photo deux minutes avant 19 h,
l’heure à laquelle les lumières s’étaient allumées lors de ma précédente visite.
Mais cette fois, la piste brillait déjà.
L’horaire avait sans doute changé avec le coucher du soleil.
Je n’étais pas arrivée à temps —
mais si la raison en était simplement que c’était délicieux,
alors c’était le plus beau retard qu’un voyage puisse offrir.
💬 Une note pour moi-même
Les véritables petites perles d’un voyage ne sont peut-être pas celles que l’on cherche,
mais celles que l’on rencontre au bout de l’errance.
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Voici le petit plus d’aujourd’hui !
🌸 Porte vers les contes japonais
🐓 L’Oiseau chanteur du soleil — Le coq qui fit revenir la lumière (天の岩戸)
① Le jour où la déesse du soleil disparut
Autrefois, Amaterasu, la déesse du soleil, fut profondément blessée et se cacha dans une grotte rocheuse.
Sans sa lumière, le monde fut plongé dans l’obscurité.
Les dieux perdirent leur éclat, et les humains ne savaient plus comment vivre dans cette nuit sans fin.
② Le stratagème festif des dieux
Pour ramener la lumière, les dieux se rassemblèrent devant la grotte.
Ils se mirent à danser, à rire, à battre des tambours dans un vacarme joyeux, comme un festival.
On y ajouta la voix claire d’un coq à long chant, annonçant l’aube.
L’extérieur ressemblait soudain à une grande fête prête à commencer.
③ Attirée par le vacarme, la lumière revient
Depuis l’obscurité de la grotte, Amaterasu entendit cette agitation et se demanda :
« Que se passe-t-il donc à l’extérieur ? »
Curieuse, elle entrouvrit la grotte.
À ce moment précis, un dieu puissant saisit l’ouverture et l’écarta : la lumière du soleil se répandit à nouveau sur le monde.
④ Une leçon douce au cœur du mythe
Le mythe de la grotte céleste nous rappelle qu’
quand on se renferme seul, le monde devient sombre,
et que
ce qui touche les cœurs n’est pas la colère, mais la joie, les voix et la chaleur humaine.
Le coq n’est donc pas seulement un aliment :
dans la mythologie japonaise, il est celui qui a appelé le soleil à revenir.
Alors, devant un bon yakitori grillé au charbon, il est amusant de penser qu’un simple poulet fut un jour… un héros de lumière.